Quello che vedete in foto è una cantina dove si conservano gli insaccati. Il culatello di Zibello, in particolare, prodotto a partire dalla coscia di maiale insaccata nella vescica del maiale stesso. Bastava guardare Report ieri sera per sapere che l’epidemia di peste suina è fuori controllo in Italia. E che la peste suina è solo l’ultimo dei virus che si diffondono grazie agli allevamenti intensivi che producono il 90% della carne italiana. Nella foto c’è anche il nuovo presidente della regione Emilia Romagna che forse ancora non sa che il mondo ha bisogno di una transizione alimentare. Gli scienziati non sanno più come dirlo. Gli allevamenti intensivi sono una delle principali cause del riscaldamento climatico. Poi non ci si può stupire quando interi paesi vanno sotto acqua.
Ma se anche le forze che dovrebbero essere verdi e progressiste fanno campagna elettorale sotto i prosciutti che dobbiamo fare?
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